豆腐は良質の蛋白(たんぱく)質をおおく包括する食材である｡
ダイエット中でもできる限り積極的にとろう｡
[白菜のけんちん蒸し]は､ダイエットメニューとしてだけでなく､健康メニューとして是が非でも､ご家族全員の食卓に登場させて欲しいメニューである｡
白菜のけんちん蒸し レシピ
★材料(1人分)
･白菜･･･2枚
･豆腐･･･1/3丁
･干ししいたけ･･･1枚
･グリーンピース･･･大さじ1/2
･溶き卵･･1/2個分
･ムキエビ･･･50g(シーチキンの水煮缶やカニ缶でも美味しいものである)
･しょうが･･･少々
*とろみあん
･だし汁･･･カップ1/2
･塩･･･少々
･薄口醤油･･･小さじ1弱
･みりん･･･小さじ1弱
･片栗粉･･･少々
*調味料A
･塩･･･少々
･みりん･･･小さじ1/2
★下ごしらえ
1.白菜はさっと水をくぐらせてラップで包み､電子レンジで2分加熱し､熱いうちに塩少々をふりかけておく｡
2.豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分加熱し､水きりする｡
3.干ししいたけは水に戻し､細切りにする｡
4.ムキエビは包丁でたたいて細かくする｡
5.ショウガはせん切りにする｡
★作り方
1.ボウルに豆腐を入れて泡だて器でよくつぶし､溶き卵､しいたけ､ムキエビ､グリーンピースをプラスして､調味料Aで味をつけ､全体をよくかき混ぜる｡
2.白菜を広げ､1枚につき1の半分の量をのせて包み､形をアレンジする｡
3.2をお皿にのせ､ラップをかけて電子レンジで3分加熱したあと､上下を引っくり返して更に2分加熱する｡
4.小なべに､とろみあんの材料を入れ､水でといた片栗粉をプラスしてとろみをつける｡
5.3を口にしやすい大きさに切って器に盛り､4のとろみあんをかけて､ショウガのせん切りをのせて戴く｡
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