[かに玉]は､完璧食品と云われる卵を用い､栄養満点である｡
しかもカニは､エビや貝と並び､低エネルギーである｡
できる限り積極的に摂りたい食品である｡
★おすすめダイエットメニュー かに玉 レシピ
★材料(1人分)
･卵･･･2個
･カニの身(缶詰)･･･30g
･酒･･･大さじ1/2
･ネギ･･･10g
･グリーンピース･･･大さじ1/2
･塩･･･少々
･油･･･大さじ1
*甘酢あん
･中華だし･･･大さじ4
･砂糖･･･小さじ1/2
･醤油･･･小さじ1
･水溶き片栗粉･･･片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶く｡
･酢･･･小さじ1
･ショウガ汁･･･少々
★下ごしらえ
･カニは軟骨を除去してほぐし､酒をふる｡
･ネギは粗みじんにする｡
･卵は割りほぐする｡
★作り方
1.卵にカニ､ネギ､グリーンピース､塩少々をプラスして混ぜる｡
2.テフロン加工のフライパンに油を熱し､うすく煙がでるまで強火で熱する｡
1の卵液を1度に手早く入れる｡
3.卵の縁がジュクジュクと膨れてきたら大幅に全体をかき混ぜる｡
半熟状になったら卵の周囲を内部へ折り曲げるようにして丸く形をアレンジする｡
4.火を弱めて焼き色をつけ､裏返してさっと焼いて器にとる｡
卵は七分通りの火の通り方にする｡
5.甘酢あんの材料(だし汁､砂糖､醤油)を小鍋に入れ､火にかける｡
煮立ってきたら水溶き片栗粉を混ぜてとろみを出する｡
6.仕上げに酢を入れ､火からおろしてからショウガ汁を混ぜる｡
7.4のかに玉にかけて戴く｡
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