ダイエット中であっても､体の血となり肉となる(脂肪ではなく!)蛋白(たんぱく)質は重要である｡
蛋白(たんぱく)質をおおく包括しているのは､魚介･肉類や､豆･豆製品である｡
ただし､例を挙げると一口に肉類と云っても､牛肉､豚肉､鶏肉と云った肉の種類に拠って脂肪の量やカロリーはずいぶんとちがうし､同じ種類であっても部位に拠っても蛋白(たんぱく)質の量は大幅に変わる｡
ダイエット中におすすめの肉としては､脂肪のおおくはない鶏の胸肉やささみ肉である｡
そこで鶏ささみ肉を使用した､リゾットはどうだろう｡
ご飯はリゾットにすると満腹感が有る｡
電子レンジで簡単に作ろう｡
★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉のリゾット レシピ
★材料(1人分)
･冷やご飯･･･100g
･鶏ささみ肉･･･50g
･玉ネギ･･･1/6個
･ピーマン･･･1/2個
･ニンジン･･･1/4本
･固形スープの素･･･1/2個
･熱湯･･･11/2カップ
･酒･･･大さじ2
･塩､コショウ･･･各少々
★作り方
1.鶏ささみ肉は幅が広いほうに白くみえている固い部分(筋)が有る｡
指先で肉を押さえながら､包丁を筋にあて､しごくようにして筋を引き抜く｡
筋を取ったら､そぎ切りにし､軽くコショウをふる｡
2.玉ネギとピーマンはみじん切りにする｡
3.電子レンジ用の容器に鶏肉と酒を入れてラップをし､1分加熱する｡
4.3に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ､ピーマンを加え､固形スープの素も熱湯で溶いてプラスする｡
5.4をラップなしで4分加熱し､全体をかき混ぜ､塩､コショウで味をアレンジして完成である｡
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