ダイエットの味方､鶏ささみ肉を使用したメニューである｡
脂肪がおおくはない事から物足りなさを実感しがちである｡
きのこ類や玉ネギ､ニンジン等の野菜をたっぷり加え､香りやうま味を補うべきだ｡
アルミホイルで調理し､そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単である｡
蒸し物は途中で味を足す事が出きない｡
あらかじめ充分に下味をつけて､置いておく事が肝心である｡
鶏ささみ肉のほか､皮をとった胸肉､鱈や鯛等の白身魚の切り身､えびでも美味しく出きる｡
野菜は､アクのつよいもの､火のとおりにくいものはあらかじめ下ゆでしておこう｡
★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉のホイル焼き レシピ
★材料(1人分)
･鶏ささみ肉･･･2本
*下味
･塩､コショウ･･･少々
･酒･･･大さじ1
･玉ネギ･･･中1/4個
･きのこ類(シメジ､しいたけ､えのきだけ等)･･･40g
･バター･･･小さじ1
･レモン汁･･･小さじ4
･塩･･･少々
･パセリ･･･少々
･サラダ油･･･少々
*アルミホイル･･･1切れにつき25センチ×30センチ
★下ごしらえ
1.鶏ささみ肉は幅が広いほうに白くみえている固い部分(筋)が有る｡
指先で肉を押さえながら､包丁を筋にあて､しごくようにして筋を引き抜く｡
筋を取ったら､そぎ切りにし､軽く塩､コショウをふり､酒大さじ1をかけて下味をつける｡
2.玉ネギは薄切りにする
3.きのこ類は石づきを取って口にしやすい大きさに切る｡
4.パセリはみじん切りにする｡
★作り方
1.アルミホイルにサラダ油を塗り､玉ネギの薄切り､鶏ささみ肉を置き､きのこ類を上にのせます｡
2.バター､レモン汁､塩､パセリをふりかけ､アルミホイルで包みたいと思う｡
★こつ!
アルミホイルは､手前と向こう側の端を1センチずらして重ね､手前側に2回折り曲げたあと､両端も内部へ2回折り曲げる｡
3.オーブントースターで10分蒸し焼きにする｡
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