イタリアンパセリやバジル､タイム､セージ等､近頃では多種多様なハーブができる限り積極的に料理に使用されるようになってきた｡
ダイエット中は､ハーブや香辛料を上手く活用して､食事に変化をつけるといいものである｡
鶏肉は､脂肪のおおくはない鶏ささみ肉を使用するのが理想である｡
もしくは皮なしの胸肉を使用するようにしよう｡
ニンジンやグリーンピース等の野菜やきのこ類をプラスする事でかさを出し､満足感を得られるようにする｡
★おすすめダイエットメニュー 鶏肉のハーブ焼き レシピ
★材料(2人分)
･鶏ささみ肉･･･4本
･塩､コショウ･･･各少々
･ニンジン･･･1本
･グリーンピース･･･大さじ2
･マッシュルーム･･･8個(シメジやエリンギ等も美味しいものである)
･ニンニク･･･1/2片
*調味料
･白ワイン･･･大さじ2
･オリーブオイル･･･小さじ2
･塩･･･少々
･ローズマリー･･･少々(生のほうが香りが良いものである)
★下ごしらえ
･鶏ささみ肉の下ごしらえをする｡
筋を取る｡
ささ身肉の幅の広いほうに白くみえている固いものが筋である｡
指先でつまむようにして押さえながら､包丁を筋にあて､しごくように引き抜いていく｡
口にしやすい大きさにそぎ切りにし､塩､コショウをしておく｡
･ニンジンは大きめの乱切りにする｡
･マッシュルームは縦半分に切る｡
･ニンニクはみじん切りにする｡
★作り方
1.ボウルに､鶏肉､ニンジン､マッシュルーム､グリーンピース､ニンニクを入れて､調味料を加え､よく混ぜて10分ほどおいておく｡
2.耐熱容器に1の素材を入れ､230℃のオーブンで約20分焼く｡
*オーブントースターを用いる時はアルミホイルをかぶせて時間を少なくする｡
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