牡蠣は､[海のミルク]と呼称されるほど､ミネラルを釣り合いよく含んだ栄養食品である｡
ダイエット中に不足しがちな鉄分をおおく含み､しかも低カロリーである事から理想的なダイエット食品である｡
牡蠣と云うと､牡蠣フライを口にしたくなるが､揚げ物は高カロリーに成る｡
そこでおおくはない油で､揚げ物的な仕上がりにするよう試行錯誤したのが､[パン粉焼き]である｡
パン粉に少量の油を馴染ませ､オーブンでこんがりと焼く｡
★おすすめダイエットメニュー 牡蠣のパン粉焼き レシピ
★材料(2人分)
･牡蠣･･･200g
･塩､コショウ･･･少々
*衣
･パン粉･･･カップ1/2
･パセリ･･･みじん切り大さじ2
･ニンニク･･･みじん切り5g
･オリーブオイル･･･大さじ1
･塩､コショウ･･･少々
･レモン･･･1/4個
★下ごしらえ
･牡蠣はざるに入れて塩水でふり洗いし､水気をとって塩とこしょうをふる｡
･レモンはくし形に切っておく｡
･パセリとニンニクはおのおのみじん切りする｡
パセリはみじん切りしたあとペーパータオルでよく水気をとっておく｡
★作り方
1.ボウルに､みじん切りしたパセリ､ニンニク､パン粉をあわせます｡
2.天板にオーブンシートを敷いて､牡蠣を並べます｡
3.牡蠣の上に1の衣をのせます｡
4.230℃のオーブンでパン粉にこんがりと色がつくまで10分ほど焼く｡
*オーブントースターを用いる時はアルミホイルをかぶせて時間を少なくする｡
5.皿に盛り､レモンを添える｡
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