青い背の魚は､健康に途方もなく良い事からダイエット中でもできる限り積極的に摂りたい食材である｡
しかし白身の魚と比較して､エネルギーが高い事から調理法を試行錯誤して余分な油を用いないで美味しくいただけるようにする｡
イワシの梅味噌焼きは､手開きしたイワシに打った梅を混ぜた味噌をのせ､電子レンジで蒸し､更にオーブントースターで少し焼き色をつける事で観た目にも食欲をそそる一品としたものである｡
★おすすめダイエットメニュー イワシの梅味噌焼き レシピ
★材料(2人分)
･イワシ･･･2尾
･梅干(やわらかいタイプのものがよい)･･･2個
･青じそ･･･少々
･みそ･･･小さじ2
★下ごしらえ
･イワシを手開きにする｡
1.魚の腹を上にして両手でもつ｡
頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り､そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し､頭をちぎりとる｡
2.流水でよく洗い､水気をふき取る｡
3.魚のお腹の中の中骨の上に両手の親指を差し入れ､両側へ指をすべらせながら､しごくようにして身をオープンしていく｡
4.尾の付け根で中骨を内部にポキンと折り､頭のほうへもどすように急がずゆっくりと引いて身からはがする｡
･梅みそを作成する｡
梅干は種をとってつぶし､包丁で細かくたたく｡
青じそはみじん切りにする｡
みそにたたいた梅と青じそのみじん切りをプラスしてよく混ぜる｡
★作り方
1.手開きしたイワシのうえに､梅味噌を薄く塗りつけ､ラップをして電子レンジで2分ほど加熱する｡
2.1をオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼く｡
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