牡蠣は[海のミルク]と呼称されるほどミネラル釣り合いの取れた食材である｡
鉄分を豊富に包括するので､ダイエット中の貧血予防に成る｡
また､大豆及び豆製品は植物性の良質の蛋白(たんぱく)質､カルシウム､鉄等の供給源となる｡
大豆の蛋白(たんぱく)質に含有される必須アミノ酸は､含硫アミノ酸が少なく､肉や魚にはおおくはないトリプトファンをおおく包括している事から､豆腐と牡蠣を組み合わせる事で､栄養価を高める事が出きる｡
★おすすめダイエットメニュー 牡蠣と豆腐のスープ煮 レシピ
★材料(2人分)
･牡蠣･･･150g
･ネギ･･･1/4本
･ショウガ･･･1/2片
･ニンニク･･･1/2片
･小松菜･･･100g
･木綿豆腐･･･1/2丁
･サラダ油･･･大さじ1/2
･酒･･･大さじ1/2
･スープ(水に固形スープの素1個を溶く)･･･2カップ
･塩･･･少々
･水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶く)
★下ごしらえ
･牡蠣はざるに入れて塩水でふり洗いする｡
･ネギ､ショウガ､ニンニクはみじん切りにする｡
･小松菜は4cmの長さに切る｡
･豆腐はさいの目に切る｡
★作り方
1.中華なべにサラダ油を熱し､ネギ､ショウガ､ニンニクを炒め､香りが出たら小松菜をプラスして更に炒める｡
2.牡蠣を加え､酒､スープをプラスして煮立たせます｡
3.豆腐を加え､さっと煮込んで､塩少々で味をアレンジする｡
4.水溶き片栗粉を鍋肌からまわしいれ､とろみがついたら火を留める
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